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2007.03.20

もくもく!

もくもく!もくもく!

もくもく!もくもく!

今回宿泊してるのは
ウッドキャビンですが、
室内はエアコン床暖完備。
キャンプとは言えない快適さです。(笑)

いよいよ燻製にトライ。
最初なので超簡単な物で。
ゆで卵、竹輪、魚河岸揚げ
ホタテ、ししゃも、チーズ、
ソーセージ、じゃがりこ。(笑)
やほさんレシピは次回に持ち越ししました。
ごめんなさ〜い。m(__)m
(^^)ぴーのり(^^)

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コメント

燻製の仕上がり具合はいかがですか?
レシピ 教えて下さいね!

思ったよりも しっかり香りがしてびっくりでした。(^^)

煙自体は あまり温度の上がらない物でやってたので
最初は そんなに期待はしてなかったのだけど。(^^;

下処理も ホタテは一度塩茹でして火を通し、
一晩涼しい所で干しておいただけ。
あとは網に乗せて燻煙しました。

燻製の元となるチップもいろんな形や香りや温度の
種類があって、素材によって変えるんですネ。
今回は温度と燻煙時間の短い 棒状のものを使用。
2時間位で 煙もあんまり目立たずにできましたよん♪(*^^*)

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