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2007.03.11

もくもく?

もくもく?
キャンプで燻製をしたい!との
旦那の鶴の一声で、初めてトライする
事もあり、段ボール製の燻製グッズを
購入しました。(^_^)
とりあえず、簡単な物から自宅で
作ってみたいと思います。(^_^)v
(^^)ぴーのり(^^)

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コメント

確か10年くらい前に購入して
そのままずーっとお蔵入りしています。
我が家も何か作ってみましょうか。。。
まずは のりちゃんにプレゼンをいただかなくっちゃ
p(´∇`)q

 最初は、チーズあたりが簡単かな?
『さくら』のチップで軽くスモークで、香りをつける程度で

やっと 今日材料買ってきた~♪(*^^*)

冬薔薇さん(^^) おぉ~、これは責任重大ですね。(笑)
うちでお試しでやってみたいけど、火災報知器が鳴らないように
びくびくしながらのトライとなりそうです。(^^;

おたけさん(^^) とりあえず、チーズと粗挽きソーセージと
タコを買って来ました。(^^)v
ん~、このまんま お酒と一緒に食べたい気も。(爆)

台所で中華鍋で出来ると言うのでスモークしたいんですけどなかなか…
家では呑まないのが原因かなぁ

おっ!買ったね!
ちなみに、鳥なんかが、かんたでっせ(^^)
以前おいらがやったのは、鳥の手羽元でつくりましたが

水2リットルに塩40g、たまねぎスライス、人参スライスと
にんにく2粒スライスして、赤ワインと醤油少々で一度
煮詰めて、70~80度くらいになったら手羽元をいれて
20~30分ほど温度をキープ。
そのあと冷めてから、真水で20分くらい塩抜きして
4時間くらい陰干しして、15分くらい煙をかけて出来上がり。

もっと手を抜きたかったら、70~80度くらいのお湯に
温度を保ちながら20~30分ゆでて、軽く表面の
水分を取って、15分ほど煙を掛けて出来上がりってのも
あります。
鳥のももでも同じように出来ますよ。

ちなみに台所で換気扇回しながらやれば絶対大丈夫!
それに台所の火災報知器は、熱感知だと思うので
平気でしょう、お試しあれv(^^)

結局 キャンプ当日に ぶっつけ本番になりそうです。
買ってきたタコ 昨晩食べちゃった。(^^;

みちるさん(^^) 薫製って、ご飯のおかずって感じじゃ
ないもんね~。(^^; 実は 薫製を作る為の入門本買ったの
だけど、それには ハンバーグの薫製とか焼売の薫製も
掲載されてました。

やほさん(^^) うわ~、助かる~ このレシピ。ありがとぉ。(T_T)
本を買ってはみたものの、なんだか めんどくさそうで…。(^^;
これで 前日から仕込めば 当日向こうでトライできますネ。
頑張るわ~。p(^^)q

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